Продукт Параметр
| Торгова назва | Профума-ВАН |
| Номер CAS | 121-33-5 |
| Назва продукту | Ванілін |
| Хімічна структура |  |
| Зовнішній вигляд | Білі або злегка жовтуваті кристали |
| Аналіз | 97,0% мін. |
| Розчинність | Малорозчинний у холодній воді, розчинний у гарячій воді. Легко розчинний у етанолі, ефірі, ацетоні, бензолі, хлороформі, сірковуглеці, оцтовій кислоті. |
| Застосування | Смак і аромат |
| Пакет | 25 кг/коробка |
| Термін придатності | 3 роки |
| Зберігання | Зберігайте контейнер щільно закритим у прохолодному місці. Берегти від тепла. |
| Дозування | питання якості |
Застосування
1. Ванілін використовується як харчовий ароматизатор та щоденний хімічний ароматизатор.
2. Ванілін – гарна спеція для отримання аромату пудри та бобів. Ванілін часто використовується як базовий ароматизатор. Ванілін широко використовується майже у всіх типах ароматів, таких як фіалка, трав'яна орхідея, соняшник, східні аромати. Його можна поєднувати з янглайліальдегідом, ізоевгенолбензальдегідом, кумарином, конопляним ладаном тощо. Його також можна використовувати як фіксатор, модифікатор та суміш. Ванілін також можна використовувати для маскування неприємного запаху з рота. Ванілін також широко використовується в їстівних та тютюнових ароматизаторах, і кількість ваніліну також велика. Ванілін є важливою спецією у ванільних, вершкових, шоколадних та ірискових ароматизаторах.
3. Ванілін може використовуватися як фіксатор і є основною сировиною для приготування ванільного ароматизатора. Ванілін також може безпосередньо використовуватися для ароматизації таких продуктів, як печиво, торти, цукерки та напої. Дозування ваніліну базується на звичайних виробничих потребах, зазвичай 970 мг/кг у шоколаді; 270 мг/кг у жувальній гумці; 220 мг/кг у тортах та печиві; 200 мг/кг у цукерках; 150 мг/кг у приправах; 95 мг/кг у холодних напоях.
4. Ванілін широко використовується в приготуванні ваніліну, шоколаду, вершків та інших смакових добавок. Дозування ваніліну може сягати 25%~30%. Ванілін можна безпосередньо використовувати в печиві та тортах. Дозування становить 0,1%~0,4%, для холодних напоїв – 0,01%~0,3%, для цукерок – 0,2%~0,8%, особливо для молочних продуктів.
5. Для таких ароматизаторів, як кунжутна олія, кількість ваніліну може сягати 25-30%. Ванілін безпосередньо використовується в печиві та тортах, а дозування становить 0,1-0,4%, у холодних напоях 0,01-0,3%, у цукерках 0,2-0,8%, особливо тих, що містять молочні продукти.
